Le croque-Monsieur : l'histoire d'un intemporel parisien !
June 2, 2021
Roi des brasseries parisiennes et icône de la street-food française à l'étranger, le croque-monsieur est LE plat français par excellence. Mais d'où vient-il ? Monsieur vous raconte son histoire. Il faut remonter pour cela au début du siècle dernier, dans une brasserie parisienne près de l'Opéra (Boulevard des Capucines). A la sortie des théâtres, au comptoir ou à table, nombreux sont ceux qui mange sur le pouce un sandwich constitué de Jambon de Paris. Par un soir de gros service, un restaurateur ingénieux qui se trouve en rupture de baguette à pour idée géniale de remplacer le pain de ses sandwichs par du "croque" ,du pain trempé dans de l'œuf battu avant de le mettre à griller au four. Le succès est fulgurant ! Les clients adorent ce nouveau plat, simple, rapide et peu coûteux et ne cesse d'affluer vers le Boulevard des Capucines pour venir tester le dernier plat à la mode ! Alors qu'on ne cessait de demander au restaurateur ingénieux la recette de son sandwich, ce dernier évoqua sur le ton de la plaisanterie que ce qui donnait un goût inimitable à son plat c'était "la viande de Monsieur" ! Repris par tout Paris, cette expression resta pour donner le nom fameux au plat français connu partout dans le monde.
